A história da Tabu começou em 1855, quando o imigrante sueco Herman Lundgren chegou ao Brasil iniciando a trajetória de um dos maiores grupos empreendedores do país. O marco foi lançado em 1866 quando a família Lundgren criou uma empresa de pólvora, a Pernambuco Powder Factory. A partir do século XX por ser uma das pioneiras no setor industrial, os descendentes do patriarca criaram um dos mais expressivos conglomerados de indústrias têxteis do Brasil, apoiados desde 1908 pela conhecida Casas Pernambucanas, que hoje opera com cerca de 250 estabelecimentos espalhados em todo país.

Em 1920, Guilherme Alberto Lundgren, da segunda geração da família adquiriu 8 mil hectares de terra iniciando uma das mais produtivas plantações de coqueiros, que veio a se tornar a Fazenda Tabu (Caaporã, Paraíba). Em 1933, os herdeiros Albert Herman, Theodor Lundgren e Arthur Axel Lundgren assumiram a administração. Este último começou a cultivar cana de açúcar, e fornecer matéria prima às usinas que operavam naquela região. Na segunda metade da década de 70 com o advento do Programa Nacional do Álcool, do Governo Federal (Proálcool), a quarta geração da família fundou a Agro-Industrial TABU Ltda. Dado ao seu alto padrão de qualidade e com uma produção inicial de 12 milhões de litros, a Destilaria Tabu começou suas primeiras operações de exportação já na sua primeira safra, período 1979/1980.